No Image

Сумах ядовитый фото

СОДЕРЖАНИЕ
2 просмотров
16 октября 2019

Метки

Рубрики

  • АКВАРЕЛЬ (19)
  • СВОИМИ РУКАМИ (11)
  • ДЕКОР БУТЫЛОК (10)
  • ОРИГИНАЛЬНЫЕ ШТУЧКИ (2)
  • ДОМИКИ (0)
  • ДРЕВНОСТИ (0)
  • ДРЕВНОСТИ (0)
  • АНИМАЦИЯ (2)
  • БАТИК (0)
  • БИСЕР, БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (4)
  • ВЫКРОЙКИ (43)
  • ВЫШИВКА (2)
  • ВЯЗАНИЕ (76)
  • ДЛЯ ДОМА (43)
  • ДЛЯ НАС – ДЕВОЧЕК (22)
  • ЖИВОПИСЬ (70)
  • ЖИВОТНЫЕ (3)
  • ИГРУШКИ (1)
  • ИЗ КОЖИ (74)
  • ИНТЕРЕСНО (19)
  • ИСКУССТВО (43)
  • КАРТИНКИ (5)
  • КОЛЛАЖИ, ФОТОШОП (22)
  • КОМПЬЮТЕР (5)
  • КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (48)
  • КУКЛЫ (11)
  • МАКРАМЕ (13)
  • МАСТЕР-КЛАСС (119)
  • МОДА, СТИЛЬ (12)
  • МУЗЫКАЛЬНЫЙ (20)
  • НАТЮРМОРТ (26)
  • НУМЕРОЛОГИЯ (2)
  • ОБЕРЕГИ И ТАЛИСМАНЫ (5)
  • ОТКРЫТКИ (3)
  • ОТНОШЕНИЯ (11)
  • ПАПЬЕ-МАШЕ (3)
  • ПЕЙЗАЖ (28)
  • ПЕРЕНОС ИЗОБРАЖЕНИЯ (1)
  • ПЛЕТЕНИЕ (35)
  • ПОДБОРКА, ОБЗОР МАТЕРИАЛОВ И ИНСТРУМЕНТОВ ДЛЯ ТВОР (5)
  • ПОЗДРАВЛЕНИЯ (0)
  • ПРИТЧА (0)
  • ПСИХОЛОГИЯ (41)
  • РАБОТА С МАСКАМИ (0)
  • РИСУНОК, РИСУНОК ПРОСТЫМ КАРАНДАШОМ (20)
  • СИЛУЭТЫ, ТРАФАРЕТЫ, ШАБЛОНЫ (6)
  • СЛАВЯНЕ (7)
  • СМАК (23)
  • СОВЕТЫ ФОТОГРАФА (2)
  • ССЫЛКИ (2)
  • СТИХИ (73)
  • СУМКИ (19)
  • СЮРРЕАЛИЗМ (2)
  • ТВОРЧЕСТВО (129)
  • УКРАШЕНИЯ (55)
  • УМНЫЕ МЫСЛИ (8)
  • УРОКИ РИСОВАНИЯ (40)
  • ФИЛОСОФИЯ (3)
  • ФОТО (27)
  • ХУДОЖНИКИ (108)
  • ЦВЕТЫ (58)
  • ШИТЬЁ (42)
  • ЭЗОТЕРИКА (6)

Цитатник

Некоторые идеи для загородного участка и дома //s020.radikal.ru/i700/1302/bf/d3f451d83e.

Такие разные цветы из кожи Не спешите выбрасывать старые кожаные вещи – и.

Ёжкин дом. Автор мк ЁЖкина лавка После Ё-мобиля, весной, было много предположений, кто или что б.

Цветочные натюрморты | Eugene Henri Cauchois Eugène Henri Cauchois (1850-1911 ) .

Журнал Bolsоs (Сумки) 2. 3. 4. 5. 6 8.

Музыка

Ссылки

Фотоальбом

Поиск по дневнику

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Суббота, 15 Августа 2015 г. 22:58 + в цитатник

Сумах оленерогий или уксусное дерево

Сумах оленерогий (Rhus typhina) – известное для Юга России деревце, которое часто путают с айлантом высочайшим , в связи с некоторой схожестью формы листвы. Оба дерева напоминают "пальму", однако айлант, в отличии от сумаха, активно размножается семенами и его деревца прорастают в самых различных экстремальных условиях. К тому же, у Айланта листья обладают специфическим запахом мускуса. Сумах же предпочитает размножаться корневищными отростками, а запах у его листьев обладает свежим, немного уксусным, фруктовым ароматом.
Деревце сумаха у себя на родине достигает роста 12-20 метров. В условиях Юга России – до 10 метров. Это достаточно древнее растение, распространившееся по миру еще до разделения материков. Основной ареол распространения сумаха – это Северная Америка, Средняя и Центральная Азия, страны Ближнего Востока, Северо-Восточный Китай, а также Средиземноморье и Кавказ. Ближайшие родственники сумаха – это Фисташка, Ядовитый Анчар и Скумпия (париковое дерево).

Деревце молодого сумаха оленерогого подвида Диссектиа

В род "Сумах" входит около 150 видов, некоторые из которых ядовиты. Преимущественно листопадные деревья, хотя являются жителями горных субтропиков. Чаще всего растут на сухих и каменистых склонах оврагов, балок и скал. Все сумахи являются ценнейшими дубильными, лекарственными и красильными растениями. Многие используются также как декоративные и кулинарные (из плодов сумаха делают одноименную специю). На Юге России распространены пять видов: Сумах Оленерогий (Rhus typhina), Сумах Дубильный (Rhus coriária, его еще называют Сумахом ползучим), Сумах Диссектиа ((Rhus typhina Dissecta, подвид Оленерогого, с перисто-рассеченными листьями), Сумах Голый (Rhus glábra), Сумах душистый (Rhus aromatica). Ядовитые формы растения вызывают болезненные мало заживающие ожоги от одного только прикосновения, но служат для производства высококачественных растительных лаков. Отличить от неядовитых форм их можно по иному расположению листьев: они прикрепляются практически без черешков и имеют более тонкую, немного пеструю форму. Их выделяют в отдельную группу сумахов токсикодендронов. Наиболее известны С. (токсикодендрон) лаконосный (Т. verniciferum, или Rh. verniciflua) родом из Восточной Азии — источник японского лака, а также С. (токсикодендрон) лаковый (Т. vernix, или Rh. vernix) и др. Из плодов азиатского С. сочного (Т. succedaneum, или Rh. succedanea) в Японии получают воск. Их тоже можно выращивать в южной России,а также на Сахалине, в Приморье и на Курилах, хотя они являются более теплолюбивыми растениями, но встречаются у фитолюбителей.

Сумах ядовитый

Самый популярный вид сумахов на Юге России – это Сумах Оленерогий (Он же Сумах Уксусный, Сумах Пушистый).
Назван он так из-за характерного покрытия стеблей – нежного серебристо-светло-коричневого пушка, обрамляющего стенки стеблей, основного ствола и веточек. Как и большинство сумахов, Сумах Оленерогий – это типичный житель горных субтропиков. Листопадное дерево высотой до 10 метров. Листья непарноперистосложные, длиной 25-55 см, с 9-40 листочками. Каждый листочек 6-11 см длиной.
Дерево двуполое, потому цветки разных цветов и форм. Мужские – светло-зеленые и невзрачные, женские – розоватые, собранные в густые конусовидные метелки. Из женских цветов созревают плоды – маленькие красные костянки, собранные в метелки-"рога" кислого цвета.

Сумах оленерогий (основного видового типа) ранним летом

Применение в кулинарии
Женские цветки и плоды используют в национальных кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Кавказа, добавляя к шашлыку, в мясные блюда, пловы, овощные рагу, на основе плодов делая чаи, отвары, освещающие кислые напитки с характерным рубиновым цветом. Распространена также приправа "сумах", которую делают из плодов различных видов сумахов – представляющая собою порошок рубиново-красного цвета. Специя "сумах" – это кислая пряность, рубиновый порошок, почти не имеющий запаха, с успехом заменяющий лимон и уксус, придавая блюдам рубиновый оттенок. Специя сумах широко используется для салатов, мясных, рыбных блюд, отлично сочетается с бобовыми, птицей, овощами, крупами. Сумах великолепен при мариновании, тушении, создании соусов, заправок, используется при консервировании.
Специя сумах хороша для приготовления кебаба, шашлыка, барбекю – мясо предварительно посыпают специей, либо замачивают в маринаде с сумахом. К блюдам, приготовленным на гриле, идеально подойдет соус из йогурта и сумаха. Сумах можно добавлять в сыры, колбасы, фарши и начинки. Сумах великолепен в плове. Сумах отлично сочетается с другими специями – черным и жгучим перцем, фенугреком, кунжутом, орегано, тимьяном, тмином, зирой, гвоздикой, фенхелем, кориандром, мускатным орехом.
Приправа "сумах" широко распространена в иудейской, мусульманской и ортодоксально-христианских кухнях. Потеря рубинового цвета у сумаха говорит об истечении срока годности.

Приправа сумах

Применение в медицине
Сумах содержит в себе огромное количество разнообразных дубильных веществ, альдегидов, терпеноидов, антоцианов, танинов, органических кислот (яблочная, лимонная, винная, янтарная, малеиновая, фумаровая, аскорбиновая и др) и витаминов (преимущественно групп А, B и C). В медицине используется как антиоксидант, помогая организму избавляться от шлаков и вредных веществ. Все части сумаха снимают воспаления, помогают при лечении ожогов. Сумах прекрасно воздействует на пищеварительную систему. Известен сумах как хорошее средство при лечении сахарного диабета: экстракт сумаха оленерогого входит во многие лекарственные препараты от сахарного диабета. Сок листьев и побегов сумаха оленерогого является хорошим средством от кишечных паразитов, дезинфицирующим средством. Из листьев и стеблей сумаха оленерогого изготавливают настойки, снижающие зубную боль и заживляющие раны слизистых и ротовой полости. Кора его корней и луб используются в народной медицине различных стран как кровоостанавливающее средство.

Читайте также:  Что такое клещ

Сумах летом и ранней осенью

Прочее применение
Листья и кора дерева содержат танины, обладающие дубящими свойствами, поэтому используются для обработки кожи. Известно, что североамериканские индейцы и бедуины, а также арабские завоеватели для дубления и сохранности кож применяли именно сумах (североамериканские индейцы – сумах оленерогий, так как он родом из Северной Америки). Сок сумаха также воздействует на древесину: делает ее более прочной и крепкой, стойкой перед прямыми солнечными лучами и выгорания. Кроме того, сок сумаха оленерогого применяется как краситель для шелковых тканей.
Древесина сумаха оленерогого – прочная, тяжелая и крепкая. Из нее делают поделки, незначительные крепежные элементы.

Поросль сумаха оленерогого осенью

Сумах оленерогий (или уксусное дерево) был завезен в Россию из Северной Америки. Дерево успешно приспособилось к климату Юга России, причем смогло адаптироваться даже к суровому для него климату Средней полосы России, где, однако же, иногда подмерзает. Страдает и рост сумаха оленерогого в Средней полосе – в Подмосковье он часто вымерзает и вырастает не более 3 метров в высоту.
И, тем не менее, любители-садоводы по достоинству оценили изящность и неприхотливость сумаха, потому оно распространено в европейской части России. Его с успехом используют как живые изгороди, а также для привнесения оригинальности в ландшафтный дизайн участков. Очень декоративна у него крона зонтичной формы, усеянная крупной и густой листвой, которая в осеннее время окрашивается во все цвета теплого спектра: от багрово-фиолетового до красно-желтого. После опадения листвы, на кусте сумаха остаются ярко-красные плоды конусовидной формы, длина которых может достигать 20 сантиметров. Они усеяны пухом и могут оставаться на дереве до начала следующего лета. Растение мирится с различными неблагоприятными условиями, засухоустойчиво, может расти на сухих каменистых почвах, выносит засоление, избыток щелочи, некоторое затенение, но лучше растет и обильнее цветет на солнечных местах.

Сумах оленерогий зимой

Итак, для жителей Юга России сумах является неприхотливым растением. Если же вы живете в Средней полосе и решили посадить его на своем участке, то пожалуйста оградите его от ветров и постарайтесь молодые растения мульчировать и укутывать на зиму. Всем же следует помнить, что сумах обладает способностью сильно разрастаться благодаря корневой поросли. Семена же сумаха всходят только в Южной России, после 1-2 лет естественной стратификации в земле.

И еще. Рад напомнить вам о том, что помимо декоративной функции, сумах является замечательной специей. Давно уже использую его, вот только рву плоды сумаха не в парках и не на дорогах, где воздух содержит выхлопные газы. Предпочитаю пустыри за городом.
Посадил его рядом с многоквартирным домом, растет отлично!
Удачи Вам в посадке и уходе за сумахом! И не надо путать его с айлантом!)

Сумахи вызывают двойственные чувства, пугая и притягивая. В каком ещё роде объединяются растения, одни из которых поражают своим прикосновением, вызывая тяжёлую болезнь, а другие служат для приготовления освежающих напитков и десертов?


Осенний сумах, яркий и красивый

Большинство сумахов — как зловредных, так и безобидных, — может расти только в более тёплых районах, чем средняя полоса России.

Распространенные виды сумаха

Ближайший к нам безобидный сумах – дубильный (Rhus coriaria) встречается в горном Крыму на сухих склонах, в сосновых или можжевеловых лесах, куда вполне может забрести отдыхающий, утомлённый лежанием на пляже.

Это небольшое развесистое деревце с перистыми листьями сразу узнаётся по плотным соцветиям из мелких зеленоватых цветков на концах ветвей. Цветёт в конце лета, а поздно осенью созревают красные плоды, покрытые густым торчащим опушением.

Однако в садоводстве получили распространение более зимостойкие американские виды. В первую голову надо назвать сумах уксусный, или оленерогий (R.typhina).


Сумах уксусный, или оленерогий (R.typhina)

Растёт небольшим низко ветвящимся деревом или кустарником. Толстые ветки, особенно в начале сезона, покрыты светлым бархатом. Листья крупные, почти как у маньчжурского ореха, их тёмные и блестящие листочки достигают 12 см длины. Цветёт так же, как и сумах дубильный, плодоносные грозди более 20 см длиной.

Подмерзает незначительно. Морозы заменяют формирующую обрезку, укорачивая длинные побеги и заставляя их ветвиться, куст становится гуще и компактнее. Полезно вообще обрезать некоторые побеги до основания, провоцируя корневую поросль. Этот процесс способствует долголетию растения. Есть сведения, что одноствольные деревья почему-то живут меньше, чем окруженные порослью.

Сорт ‘Dissecta’ отмечен перисторассечёнными листочками. У ‘Laciniata’ листочки просто с длинными зубцами, в соцветии преобладают длинные закрученные прицветники.

Реже встречается в продаже более низкий и изящный сумах голый (R.glabra), который назван так за голые ветки. Ещё его отличает липкое железистое опушение плодов. Тоже имеет сорт с резными листьями. Считается у нас менее зимостойким, хотя по данным американского справочника Редера (A. Rehder, 1949) всё наоборот. Эти виды легко гибридизируют даже в природе.


Сумах голый (R.glabra)

В редком садовом центре можно найти такие сумахи, как душистый (R.aromatica) и трёхлопастной (R.trilobata). Это кустарники с тройчатыми листьями, обычно около 1 м ростом, хотя могут быть и выше. Мелкие желтоватые цветки собраны в короткие плотные метёлки на верхушках побегов и распускаются раньше листьев. Плоды красные и пушистые.

Душистый имеет зубчатые листочки до 7 см длиной и приятный смолистый запах. По другим источникам — испускает вонь. Придётся при встрече проверить, когда продавец отвернётся… Форма куста сильно варьирует. Обычно она более или менее распростёртая. Особенно низкая у песчаной разновидности (var. arenaria), которая встречается на дюнах, а у поздней разновидности (var. serotina) куст торчащий. Названа «поздней» за то, что цветёт поздно – при развёрнутых листьях.


Слева — сумах душистый (R.aromatica var. serotina); справа — сумах трёхлопастной (R.trilobata)

Трехлопастной – прямостоячий, листочки до 3 см длиной с несколькими крупными зубцами, пахнет дурно. Местное американское название – «скунсов куст».

Ядовитые виды сумаха

Ядовитые сумахи от безвредных отличаются легко: они имеют не верхушечные, а пазушные соцветия и обычно голые светлые плоды. Этого вполне достаточно, чтобы выделить их в отдельный род – Toxicodendron, хотя не все с этим согласны.

Много разговоров о страшной ипритке, живущей на Курилах, в Японии и Китае. Это сумах восточный (R.orientalis = Toxicodendron orientale) – лазающий или стелющийся кустарник с гладкими тройчатыми листьями из овальных цельных листочков. Цветки типичные для сумахов — зеленоватые, собранные в маленькие соцветия; плоды белесые, опушённые.

Читайте также:  Пивные дрожжи содержание витаминов

Поражающие вещества ипритки могут вызывать мучительные дерматиты как при прямом контакте с кожей, так и при вдыхании дыма от костра, куда её случайно бросили. Сразу надо оговориться, что действует она не на всех, нужна некоторая восприимчивость, однако при проверке не стоит торопиться с выводами – действие наступает не сразу, а через промежуток времени от нескольких часов до суток. Но при прямом попадании в организм ипритка поражает стопроцентно, вызывая ревматические боли во всем теле, сердечные расстройства, воспаление лимфатических тканей и прочие «удовольствия».

Мало кто захочет наслаждаться обществом такого растения. Хотя даже родная крапива способна здорово испортить настроение, всё зависит от её количества. Но если соблюдать некоторую предосторожность и не пробовать всё на зуб, можно завести некоторых близких родственников и подражателей ипритки, населяющих разнообразные районы США и травмирующих местное население.


Сумах укореняющийся (R.radicans)

Например, ядовитый плющ, или сумах укореняющийся (R.radicans = T.vulgare), который часто упоминается в американских фильмах. Он успешно выращивается в Москве, но прикосновением, что проверено, не поражает. Не даёт он и замечательного осеннего окрашивания в красный цвет. Видно, что-то не нравится. Интересно посмотреть, как он живёт на Украине, там эта заморская нечисть натурализовалась местами в старых садах и парках.

Остальные лазающие и ползающие, в том числе и сам сумах ядовитый (R.toxicodendron), более теплолюбивы (по Редеру). Впрочем, из-за сходства укореняющегося и ядовитого их постоянно путают, и часто неизвестно, кого же выращивают в действительности. По данным отечественной литературы в Петербурге и Москве процветают оба.


Сумах ядовитый (R.toxicodendron)

Будет ли у нас расти кто-то из сильно ядовитых сумахов, неизвестно. Уж слишком они теплолюбивы, а к тесным контактам, неизбежным при заботливом уходе, не располагают. Любители отдыха на Чёрном море могут полюбоваться многими безобидными сумахами и не очень злобными токсикодендронами в приморских парках Крыма и кавказского побережья, а самые страшные содержатся в местных ботанических садах.

Среди них сумах лаковый (R.vernix = R.venenata = Toxicodendron vernix), который населяет сырые заболоченные леса восточной части Соединенных Штатов. Это представитель древовидных отравителей. Фигурой и листьями напоминает оленерогий, но ветки гладкие и сизоватые, особенно смолоду. Принадлежность к токсикодендронам выдают пазушные соцветия и беловатые плоды. Это растение не лучше ипритки и поражает многих людей при простом контакте, а особенно сильно — соком из повреждённых частей.

Более крупные деревья похожего строения и разной степени ядовитости обитают в тёплых районах Юго-Восточной Азии: лаконосный, или лаковое (снова!) дерево (R.verniciflua = R.vernicifera), восковой (R.succedanea)*, щетинистоплодный (R.trichocarpa), сочный (R.succedanea) и лесной (R.sylvestris). Несмотря на неприятную особенность, лаковое дерево даже выращивается ради красоты и получения сока для изготовления знаменитого японского лака. Это им покрыты популярные чёрно-красные чашки и шкатулки с золотым рисунком. Лак можно получать и из других видов – лакового, укореняющегося, токсикодендрона. После застывания он становится безвредным.

Своим сильным и разнообразным действием на организм токсикодендроны обязаны использованию в гомеопатии, основной принцип которой лечить подобное подобным. Чести реабилитировать свой зловредный род удостоился, в частности, сумах (токсикодендрон) лаковый (R. vernix), препараты из которого используют при таких же симптомах, которые вызывают его собратья в необработанном виде: кожных и нервных заболеваниях, ревматизме.

*Не путать с другим «лаковым деревом» – тунгом (Aleurites moluccana), масло плодов которого тоже страшно ядовито и используется для получения лаков и красок.

Условия выращивания сумаха

Безвредные сумахи очень светолюбивы. В отношении плодородия и механического состава почвы непривередливы. Хотя в природе предпочитают каменистые, особенно известковые, участки и супеси, в саду уважают почву плодородную и умеренно политую. Довольно засухоустойчивы.


Сумах очень светолюбив, а в остальном непривередлив

Токсикодендроны (во всяком случае, укореняющийся и ядовитый) процветают в тени на плодородных влажных почвах. Безвредные сумахи особенно украшают сад осенью, когда листья приобретают багровые оттенки, а плоды наливаются кровью и готовы для сбора. Токсикодендроны… трудно сказать, для чего нужны. Для понтов разве что.

Размножение сумаха

Многие сумахи двудомны и производят семена только при наличии мужских и женских растений. Семена отмывают от мякоти, заливают горячей водой и оставляют на сутки. Считают, что при повреждении оболочки они прорастают лучше. Сеют весной или (лучше) осенью. Вегетативно размножают корневыми отпрысками и зелёными летними черенками обычным способом.

Сумах в кулинарии: рецепты американской кухни

Пробуют осторожно, поскольку в некоторых случаях отмечена аллергическая реакция. Используют плоды оленерогого, голого, душистого, трехлопастного.

1. Напиток

Собирают спелые плоды. Часть можно засушить для зимнего использования. Чашку ягод залить литром кипящей воды и потомить минут 15. Если использовать грозди целиком, вместе с веточками, то напиток будет горчить. Процедить через плотную ткань и добавить сахар. Употребляют как в горячем, так и холодном виде. По вкусу напоминает лимон.

2. Сироп

0,5 чашки сухих толченых плодов + 1,3 чашки воды + неполная чашка меда (примерно 3/4) или 1 чашка сахара. Перемешать, довести до кипения и настаивать 15 мин. Повторять, пока сироп не загустеет. Затем поместить в холодильник для дальнейшего загустения. Можно использовать и отжатый сок свежих ягод.

3. Желе

Взять две чашки настоя ягод, приготовленного как для напитка. Добавить две чашки сока чёрной бузины (не всякому понравится чёрная бузина, но думаю, что можно подобрать и другой вариант – ягод много разных). Вскипятить и замешать 5 чашек сахара, вскипятить еще, добавить желатин и далее действовать так же, как при изготовлении любого желе.

Можно ли использовать подобным образом ягодки сумаха дубильного? Есть указания, что они ядовиты. Если они и входят в кулинарные рецепты, то в качестве незначительных добавок. Например, популярная на Ближнем Востоке специя ‘Zatar’ содержит толчёные плоды этого сумаха, тимьян или местную душицу, семена кунжута и соль. Семена могут заменить горчицу, способствуя аппетиту, а незрелые плоды – перец.

Сумах (лат. Rhus) — род, объединяющий почти 200 видов невысоких деревьев и кустарников. Растения встречаются в умеренном и субтропическом поясах Азии, Европы, Африки, Северной Америки.

Ботаническое описание

Это листопадные или вечнозеленые двудомные растения, достигающие в высоту не более 9–12 м. Стволы тонкие, разветвленные. Кора темно-бурого или коричневого цвета, у старых особей глубоко растрескавшаяся. Кроны в молодом возрасте узкие, с годами разрастаются вширь. Листья шероховатые или слегка опушенные, темно-зеленые или с серебристо-сизым оттенком. Могут быть цельными, тройчатыми и непарноперистыми, состоящими из 7–31 мелких вытянутых и заостренных пластинок. Цветки небольшого размера, невзрачные, белого, зеленоватого или желтого цвета, собраны в колосовидные или метельчатые кисти длиной до 20 см. Ярко-оранжевые или красные плоды-костянки завязываются в августе, созревают к октябрю. У некоторых видов используются в кулинарии. Отдельные породы сумаха ядовиты. В их цветках и побегах содержатся токсины, вызывающие сильное раздражение кожи.

Читайте также:  Когда восстанавливается организм после отказа от курения

Самые популярные растения — те, что используются в декоративных целях, промышленности, отличаются выносливостью к неблагоприятным погодным условиям.

  • Сумах оленерогий, или пушистый (лат. Rhus typhina). Более известен как уксусное дерево. Довольно крупное растение, большинство экземпляров до 10–12 м в высоту. Молодые побеги слегка опушенные, толстые, покрыты бурой корой. На вид они напоминают панты оленей. Кроны этого сумаха широкие, ажурные и густые. Ярко-зеленые листья состоят из 11–31 узких вытянутых долей с зубчатыми краями. Осенью они становятся пунцовыми или темно-бордовыми. Соцветия пирамидальной формы, покрыты немногочисленными волосками. Плоды ярко-красные. Оленерогий сумах распространен на территории Северной Америки. Пригоден для выращивания в средней полосе России. В наиболее суровые зимы побеги могут подмерзать.
  • Сумах душистый (лат. Rhus aromatica) — карликовая декоративная разновидность. Ползучий кустарник около 70–100 см в высоту имеет длинные, до 3 м, побеги. Распространен в восточных штатах США.
  • Сумах сомнительный (лат. Toxicodendron orientale). Ползучая ядовитая лиана или небольшой кустарник до 1,5 м в высоту с тройчатыми ярко-зелеными листьями. Встречается на Японских островах, Сахалине, в Китае. Среди местных жителей известен как «ипритка». Малейшее касание листьев вызывает сильный зуд и покраснение кожи.
  • Сумах волосистоплодный (лат. Toxicodendron trichocarpum) — невысокое густое дерево около 2–4 м высотой, в природных условиях встречается на Дальнем Востоке. Листья крупные, слегка опушенные, состоят из нескольких широких долей, располагающихся на центральном черешке. Плоды ярко-красные, мелкие, покрыты сосочками. Все части растения ядовиты.
  • Сумах голый (лат. Rhus glabra) — североамериканский вид. Деревья и кустарники высотой около 3–6 м. Побеги без опушения. Листья сложные, длинные, состоят из нескольких узких заостренных долей. Крона широкая, зонтиковидная. При срезании ветви выделяют густой желтоватый сок. Плоды — ярко-красные костянки.
  • Сумах дубильный, или кожевенный (лат. Rhus coriaria). Зона распространения — южная Европа, Кавказ, Средняя Азия. Эти невысокие деревья и кустарники, высотой около 5 м, имеют широкие ажурные кроны. Листья темно-зеленые, длиной около 15 см, шероховатые, сложные, состоят из 7–9 яйцевидных зубчатых долей. Соцветия белые. Плоды — красные костянки.

Посадка и уход

Для посадки на приусадебном участке отлично подходит оленерогий сумах. Он декоративен, устойчив к холодам. Разводят две его разновидности: Laciniata, Dessecta. Первая имеет ланцетные зубчатые листья, вторая – длинные перисторассеченные.

Сумах нетребователен к почве. Он отлично растет на суглинистых, песчаных, каменистых грунтах, хорошо переносит засоление. Не подходят для этого дерева только тяжелые, переувлажненные, часто заболачиваемые почвы. Лучшее место для посадки — хорошо освещенный ровный участок или небольшое возвышение. Это жаростойкое и засухоустойчивое дерево, защищать его нужно только от сильных ветров. Если необходимо получать плоды, то культивировать следует сразу несколько особей, среди которых будут мужские и женские экземпляры.

Сажают деревья в апреле. Ямы выкапывают около 50 см в глубину и ширину. Если грунт бедный, добавляют к почве ведро листового перегноя. Глинистую землю разбавляют песком. Корневая шейка растения должна быть на одном уровне с поверхностью почвы. Поливают сумах сразу после посадки. Приствольный круг мульчируют песком или опилками.

Можно высаживать косточки плодов, но всходов придется ждать долго. Вначале жесткую оболочку скарифицируют, т.е. нарушают ее целостность. Для этого косточки можно потереть о точильный камень. Желательно закопать семена в грунт под зиму на глубину 15 см. Всходы обычно появляются через 1,5 месяца после таяния снега.

Ухаживать за сумахом просто. Он неприхотлив, устойчив к заболеваниям. Но для лучшего роста и развития необходимо:

  • увлажнять почву в чрезмерно сухую погоду;
  • подкармливать растение комплексными минеральными удобрениями 1 раз за сезон;
  • обрезать подсыхающие побеги.

Зимой молодые ветви сумаха могут подмерзать, но в период вегетации крона вновь отрастает. В культуре деревья обычно до 3–4 м.

Размножается сумах не только семенами, но и прикорневой порослью. Часто с ней приходится бороться. Для этого ненужные отростки вырубают острой штыковой лопатой.

Применение

Сумах — ценное декоративное растение, источник сырья для кулинарной, фармацевтической, кожевенной промышленности.

Приготовление блюд

Молотые сушеные ягоды уксусного дерева и дубильного сумаха используются в кулинарии в качестве пряности. Эта специя темно-красного или вишневого цвета имеет легкий аромат и кисловатый вкус. Она давно стала неотъемлемой частью восточной кухни. Ее добавляют во время приготовления мясных блюд: котлет, жаркого, люля-кебаба, шаурмы, шашлыка. Используют для придания насыщенного цвета и пикантного вкуса соусам, салатам, бутербродам, закускам, супам, маринадам, тушеным овощам, гарнирам из картофеля, фасоли, риса и бобов. В качестве пищевой добавки применяется при производстве сыров, колбас, фарша, паштетов, мясных полуфабрикатов.

По популярности сумах не уступает черному и красному перцу, куркуме, мускатному ореху и гвоздике.

Ландшафтный дизайн

Эти растения делают участок более живописным. Весной и летом радует зеленая резная крона, к осени она становится ярко-красной, бордовой или розовой. Необычно и экзотично выглядят похожие на толстые свечки пирамидальные кисти плодов, которые могут сохраняться до весны.

В саду сумах отлично смотрится в ансамбле с низкорослыми елями, можжевельниками, туями и другими хвойными. Любит доминировать, поэтому на участке ему необходимо выделять центральные зоны.

Растение нечувствительно к загрязнению воздуха, вырабатывает много кислорода, подходит для озеленения городских скверов, парковых зон. Его можно высаживать по склонам оврагов. Мощные разветвленные корни предупреждают выветривание, осыпание грунта.

Плоды

Ягоды дубильного сумаха и уксусного дерева содержат органические кислоты, сапонины, антиоксиданты, витамины, танины, антоцианы и другие полезные вещества. Их используют для приготовления тонизирующих напитков. Сок листьев и плоды — средство для лечения сахарного диабета, органов ЖКТ, паразитарных и инфекционных заболеваний.

Из ягод сумаха изготавливают краситель рубинового цвета для пищевой промышленности.

Листья, кора, древесина

Из молодых побегов и коры деревьев получают раствор для обработки кож. Из листьев вырабатывают танин, галловую кислоту, которые применяются в официальной медицине. В ветеринарии и народных методах лечения листья дубильного сумаха — сырье для приготовления противовоспалительных, ранозаживляющих, антипаразитарных средств.

Древесина прочная, не склонна к растрескиванию. Ядро красноватого или оливкового оттенка имеет выраженные кольца, заболонь более светлая. Механической и ручной обработке древесина поддается хорошо, используется при производстве мебели, отделочных древесно-стружечных покрытий, в художественном дизайне, для инкрустации.

Комментировать
2 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
Adblock detector