No Image

Этанол и этиловый спирт разница

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
16 октября 2019

О том, что в состав крепкого алкоголя, входит этиловый спирт, знает каждый. Порывшись в задворках памяти, кое-кто даже вспомнит формулу высокоградусного вещества: С₂H₅OH, (СH₃СH₂OH). На этом познания большинства из нас об этиловом спирте заканчиваются.

Для самых любопытных Взболтай собрал интересные факты и полезную информацию о главном алкогольном ингредиенте, а также ответы на популярные вопросы.

Есть ли разница между этиловым спиртом и этанолом

Нет. По сути это 2 синонима, которыми обозначают одно и то же вещество. Хотя этанол часто используют как более общее название, объединяющее под своими знаменами и этиловый, и винный спирт, и пищевой, и медицинский. Но утверждение «этиловый спирт = этанол» – верно.

Виды этанола, используемые в пищевом производстве

Спирт, получаемый после очистки в специальной установке, содержит 95,6% этанола. В зависимости от присутствия в нем сторонних примесей, выделяют несколько категорий вещества (приведены в порядке от более качественного к менее качественному):

    Альфа

Делают из пшеницы и ржи, используют для производства элитных водок.

Люкс

Изготавливают из зерна и картофеля (последнего – не более 35%), подвергают тщательной очистке, применяют для получения водок премиум-категории.

Экстра и Базис

Делают из зерна и картофеля, используют для спиртного средней ценовой категории.

Высшей очистки

Получают из смеси картофеля, зерна, свеклы и черной патоки (в разных пропорциях), минимально очищают, применяют в производстве настоек, ликеров, водок эконом-класса.

1 сорт

В алкогольной промышленности не используют.

Где применяют этанол, помимо производства спиртного

В медицине этиловый спирт используется как устаревший вид антисептика, в качестве основы для изготовления настоек, компрессов и т. д.

Также нашлось ему применение в промышленности, в частности в химической и топливной. Примечательно, что первый автомобиль, созданный Генри Фордом в 1880 году, работал именно на этаноле.

Сегодня вещество используют как топливо для ракет и двигателей внутреннего сгорания. Также этанол входит в состав многих косметических и моющих средств.

Можно ли употреблять в чистом виде

Ни в коем случае. При употреблении внутрь в чистом виде этиловый спирт вызывает ожог слизистой и сильную интоксикацию.

Пить его можно только в разбавленном виде и в разумных дозах.

Оптимальная и максимальная доза

Рассчитать норму безопасного употребления для конкретного человека можно по специальной формуле: 1,5 мл чистого алкоголя на 1 кг веса. Её нужно корректировать в зависимости от содержания этанола в напитке.

Например, норма употребления водки, включающей 40% спирта, составит 3,75 мл на 1 кг массы тела. Если прием алкоголя растянут во времени на несколько часов, допускается незначительное увеличение дозы, но не более чем на 25% (если собственное здоровье вам дорого).

Смертельная разовая доза составляет 4–12 г этанола на 1 кг веса. Любопытно, что вопреки расхожему мнению, этиловый спирт вовсе не является панацеей от плохого настроения. Эффект этот кратковременный, а вообще вещество считается депрессантом, угнетающим нервную систему, не говоря уж о прочих последствиях злоупотребления (цирроз печени, проблемы с ЖКТ, разнообразные виды рака и много чего ещё).

Чем так страшен метиловый спирт и как отличить его от этилового

Все виды спирта при употреблении в чистом виде опасны. Но метанол вызывает наихудшие последствия.

В лучшем случае при его употреблении человек может ослепнуть, в худшем – умереть. Причем действует метанол молниеносно.

Чтобы не пополнить список жертв суррогатного алкоголя, лучше воздержаться от его покупки в сомнительных местах и внимательно выбирать спиртное.

Если есть сомнения в качестве купленного (или подаренного) напитка, можно проверить его одним из 3 способов:

    Поджечь

У хорошего продукта, содержащего этанол, пламя будет голубоватое, у плохого (с метанолом) – зеленое.

Опустить в напиток кусочек свежего картофеля

Если в алкоголе есть метанол, овощ окрасится в розовый оттенок.

Налить в рюмку раствор марганцовки

На этанол вещество никак не среагирует, а при взаимодействии с метанолом будет шипеть и пениться.

Примечательно, что противоядием в случае отравления метиловым спиртом является этиловый, который вводят внутривенно или употребляют внутрь в определенной дозировке.

Способы получения

Классическим способом производства этанола является старое-доброе брожение. В качестве сырья используют разнообразное растительное сырье: плоды с высоким содержанием углеводов, картофель, зерно, рис, кукурузу и др.

Полученный в результате брожения напиток содержит всего 15% этанола и нуждается в дальнейшей переработке (дистилляции, очистке).

Для промышленных целей этанол выделяют синтетическим путем (с помощью гидратации этилена или гидролиза целлюлозы).

С помощью специальных реакций можно получить абсолютный спирт, практически не содержащий воды.

В каких продуктах содержится, помимо спиртного

В некоторых напитках, получаемых в результате брожения: в квасе, кефире, так называемом «безалкогольном» пиве. Содержание этанола в них может варьироваться от 0.01 до 0.05%.

Химическая характеристика этанола

  1. Бесцветный, летучий
  2. Одноатомное жидкое вещество
  3. Легче воды
  4. Температура плавления = -114,1°C
  5. Температура кипения = 78,39 °C
  6. Температура самовоспламенения = 400 °C
  7. Легко воспламеняется (при температуре в 18 °C)
  8. Хороший растворитель

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Этанол – это вещество, обладающее специфическим ароматом и вкусом, которое впервые было получено при помощи реакции брожения. Для этого метаболического процесса применялись разнообразные продукты: злаки, овощи, ягоды. Впоследствии были освоены дистилляционные процессы и методы получения раствора с более высокой концентрацией спирта.

Читайте также:  Смертельные дозы препаратов

Этанол (как, собственно, и его аналоги) стал широко востребован из-за ряда своих свойств. Во избежание опасного влияния на организм необходимо выяснить, какими особенностями обладает это вещество и какова специфика его использования.

Этанол – что это такое

Этанол, который также называют винным, или этиловым спиртом, представляет собой одноатомный спирт. Это означает, что в его состав входит один-единственный атом. Название вещества на латыни звучит как Aethanolum. Формула этанола – C2H5OH. Данный спирт используется в самых разных областях: косметологической, фармацевтической, косметологической, промышленной. Градус его может варьироваться.

Этиловый спирт лег в основу производства разнообразной алкогольной продукции благодаря способности его молекулы угнетать центральную нервную систему.

По нормативным документам этиловый ректификованный спирт имеет ГОСТ 5962-2013. Необходимо отличать его от технической вариации жидкости, которая получила применение главным образом в промышленной сфере. Производство и хранение спиртосодержащих напитков строго контролируют гос.органы.

Чем вреден и полезен этиловый спирт

Если употреблять этанол в малых дозах, он оказывает полезное влияние на организм человека. Отпускается он исключительно по рецепту врача. Стоимость зависит от объема емкости.

Этиловый спирт оказывает следующее положительное действие:

  • является профилактическим средством для борьбы с заболеваниями миокарда;
  • разжижает кровь;
  • нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • улучшает кровоснабжение;
  • уменьшает болевые ощущения.

Если регулярно употреблять этиловый спирт, в организме может начаться кислородное голодание. Клетки головного мозга стремительно погибают, в результате чего ухудшается память и концентрация внимания, снижается болевой порог.

Злоупотребление алкогольными напитками чревато сильной интоксикацией и наступлением коматозного состояния. Спирт вызывает не только физическую, но и психическую зависимость. Если не будут приняты необходимые лечебные меры и человек не перестанет употреблять алкогольные напитки, произойдет деградация личности, нарушение полноценных общественных связей.

Свойства

Этиловый спирт является естественным метаболитом за счет своей способности синтезироваться в человеческом организме.

Свойства этанола можно условно разбить на три группы:

В первую группу включено описание внешнего вида и прочих физических параметров. В нормальных условиях винный спирт проявляет летучие свойства, выделяется среди остальных веществ специфическим запахом и жгучим вкусом. Один литр жидкости весит 790 г.

Этанол хорошо растворяет разные органические вещества. Закипает он при температуре 78,39 °C. Этиловый спирт обладает меньшей плотностью, чем вода (согласно измерению ареометром), вследствие этого он легче ее.

Этанол представляет собой горючее, быстровоспламеняющееся вещество. При возгорании пламя имеет синий цвет. Из-за этого химического свойства не составляет труда отличить этиловый спирт от метилового, который является ядом для человека. Пламя метилового спирта при горении обладает зеленым цветом.

Винный спирт – это пожароопасное вещество, поскольку воспламеняется при температуре в 18 °С. По этой причине во время контакта с этанолом нельзя допускать его нагревания.

Чрезмерное употребление этанола губительно для организма, что обусловлено теми механизмами, которые запускает прием какого бы то ни было алкоголя. Смешение воды со спиртом способствует выделению эндорфина, именуемого в простонародье «гормоном счастья».

Из-за этого оказывается седативно-гипнотическое воздействие, иными словами, подавление сознания. Последнее обнаруживается в превалировании процессов торможения, проявляющихся такими признаками, как снижение реакции, замедленность речи и движений.

Историческая справка

Этиловый спирт стали использовать еще в эпоху неолита. Это подтверждают следы спиртосодержащих напитков, разысканные в Китае на керамике, возраст которой насчитывает приблизительно 9 тысяч лет. Винный спирт впервые был получен в 12-м веке в Салерно. Тогда это была водно-спиртовая смесь.

Чистый продукт получил в 1976 году русский ученый Товий Егорович Ловиц. В качестве фильтрационного средства он применил активированный уголь. В течение многих лет это был единственный метод получения спирта.

Затем формулу этилового спирта вычислил швейцарский ученый Николо-Теодор де Соссюр. Описал вещество в качестве углеродного соединения французский химик Антуан Лоран Лавуазье. В 19-20 веках проводилось скрупулезное исследование этанола и было дано подробное описание его свойств. За счет последних он стал широко применяться в самых разных областях человеческой жизни.

Чем опасен этанол

Винный спирт принадлежит к той группе веществ, незнание свойств которых может обернуться отрицательными последствиями. По этой причине прежде, чем применять этанол, необходимо выяснить, чем он может быть опасен.

Этиловый спирт: можно ли его пить

Употреблять этанол в составе спиртосодержащей продукции можно только с соблюдением важного условия – делать это редко и в маленьких дозировках.

Если употреблять алкогольную продукцию в больших количествах (когда концентрация этилового спирта равна 12 г. на 1 кг. веса человека), это вызовет сильнейшее отравление организма, которое при неоказании срочной медицинской помощи может привести даже к смерти.

Какие болезни вызывает винный спирт

При употреблении этилового спирта особенно опасны продукты его распада в организме. К одним из таких ядовитых веществ, вызывающих наследственные изменения – мутации, принадлежит ацетальдегид.

Чем чревато бесконтрольное употребление винного спирта:

  1. погибают клетки головного мозга;
  2. развиваются печеночные (цирроз) и почечные заболевания;
  3. ухудшается память;
  4. деградирует личность;
  5. расстраивается работа желудочно-кишечного тракта (язва двенадцатиперстной кишки, гастрит);
  6. нарушается функционирование сердечно-сосудистой системы (инфаркт, инсульт);
  7. происходят необратимые процессы в центральной нервной системе.

Применение этанола

Богатый спектр воздействия винного спирта позволяет применять его в различных сферах. Самое широкое распространение он получил в следующих областях:

  • В качестве автомобильного топлива
Читайте также:  Лечение грибка в организме

Применение этанола как моторного топлива связано с именем американского промышленника Генри Форда. В 1880 году он изобрел первый автомобиль, работающий на этиловом спирте. Впоследствии это вещество начали применять для работы ракетных двигателей, разнообразных нагревательных приборов, грелок для туристов и военнослужащих.

Сейчас также активно используется бензин Е85 и Е95 на основе биоэтанола, что способствует уменьшению потребления нефтепродуктов, выброса парниковых газов и применения ископаемого топлива.

Таким образом, благодаря использованию автомобильного топлива с полным сгоранием (биоэтанол и его смеси) улучшается экологическая ситуация, поскольку воздух мегаполисов загрязняют преимущественно транспортные выхлопы.

В состав продуктов сгорания бензина входит огромное количество веществ, представляющих опасность для здоровья.

  • Фармакологическое производство

В этой отрасли этанол используется по-разному. Дезинфицирующие свойства медицинского спирта допускают его применение для обработки операционного поля, рук врача-хирурга. Благодаря использованию этанола удается уменьшить проявления лихорадки, изготавливать основы для настоек и компрессы.

Винный спирт принадлежит к противоядиям, помогающим при интоксикации этиленгликолем и метанолом. Он также применяется как пеногаситель при подаче кислорода либо искусственной вентиляции легких.

Так что этиловый спирт является незаменимым веществом в медицине как для наружного применения, так и для использования в качестве питьевой жидкости.

  • Химическая отрасль

Используя этанол, получают другие вещества, к примеру, этилен. Поскольку винный спирт является превосходным растворителем, он получил применение в производстве лакокрасочной продукции, средств бытовой химии.

  • Пищевая индустрия

Этанол служит основным компонентом алкогольных напитков. Он входит в состав продуктов, полученных посредством процессов брожения. Этиловый спирт применяют в качестве растворителя всевозможных ароматизаторов и консерванта при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Он также служит пищевой добавкой Е1510.

  • Косметическая промышленность

Производители косметических и парфюмерных средств используют этанол для изготовления туалетной воды, духов, шампуней, одеколонов, спреев и другой продукции.

  • Иные направления

Этиловый спирт применяется для работы с препаратами, имеющими биологическую природу.

Как взаимодействует с другими веществами

В инструкции по применению указано, что винный спирт при совместном использовании способствует усилению действия лекарственных препаратов, угнетающих дыхательный центр, процессы кровоснабжения, центральную нервную систему.

О взаимодействии этанола с некоторыми веществами можно узнать из таблицы, приведенной ниже.

Лекарственный препарат Действие этилового спирта при одновременном использовании
Нейролептики Усиливает эффект медикаментов
Противосудорожные Вызывает эпилептический припадок
Анельгезирующие Появление тяжелой непереносимости лекарств
Сердечно-сосудистые Формирование коллапса, в результате которого резко снижается давление
Антикоагулянты Появление кровотечения и кровоизлияния во внутривенные органы, параличи конечностей, смерть

В зависимости от применения этиловый спирт может приносить как пользу, так и вред. В результате употребления спиртосодержащей продукции вырабатывается алкогольная зависимость. Вследствие этого использование горячительных напитков в качестве средства для борьбы с депрессией не должно входить в привычку.

© 2018 – 2019, Буната Дмитрий. Все права защищены.

«Алкоголь» – это слово, которое, как и многие термины, имеет более конкретное значение в науке, чем в повседневном употреблении. «Этанол», тем временем, описывает конкретное химическое вещество; Хотя этанол является разновидностью алкоголя, он также имеет множество применений (одно промышленное, одно связанное с пищевыми продуктами и напитками), которые имеют мало общего.

Что этанол? Также называемый этиловым спиртом, он является одним из самых простых спиртов и, безусловно, самым знаменитым, к лучшему или к худшему, в западной культуре. Эта скромная двухуглеродная молекула является центром обширных исторических противоречий, и ее использование в качестве вещества, изменяющего настроение, оказало значительное влияние на человеческое общество на протяжении всей истории цивилизации.

Что такое алкоголь?

Многие химические соединения представляют собой углеводороды, состоящие только из атомов углерода и водорода. Введение атомов кислорода в углеводороды открывает двери для множества новых категорий химических веществ с различными свойствами.

Спирты представляют собой углеводороды, в которых группа -ОН или гидроксильная группа замещена атомом водорода. Простейшим примером является углеводородный метан, имеющий формулу CH4. Атомы углерода могут образовывать четыре связи с другими атомами, а водород – только один, поэтому метан является стабильным соединением. Кислород, с другой стороны, образует всего две связи. Таким образом, гидроксильная группа, которая имеет кислород, связанный с водородом, имеет одно «пятно», доступное для связи. Это означает, что если условия являются подходящими, метан можно превратить в метиловый спирт или метанол.

Формула для этой молекулы – CH3 (OH).

В то время как метанол имеет один атом углерода, этанол, следующий по величине и полученный из чистого углеводородного этана, имеет два. Химическая формула для этана CH3CH3 (также написано C2H6); каждый атом углерода связан с тремя атомами водорода и с другими атомами углерода. Следовательно, формула для этанола – CH3CH2 (OH).

Этанол также называют этиловым спиртом. Это соглашение об именах, как вы, возможно, подозревали, применяется ко всем спиртам; суффикс "-анол" может быть заменен на более громоздкий "-иловый спирт". Зная, что пропан – это название трехуглеродного углеводорода, можете ли вы определить его химическую формулу, форму ассоциированного с ним спирта и два разных названия этого спирта?

Другие спирты

Поскольку метанол и этанол являются одно- и двухуглеродистыми спиртами соответственно, не существует никакой двусмысленности с точки зрения их формулы. То есть, учитывая одноуглеродный или двухуглеродный углеводород с одной гидроксильной группой вместо одного атома водорода, существует только одна возможная конфигурация. В случае этанола углерод, к которому присоединен -ОН, не имеет значения, поскольку сам этан является симметричной молекулой; нет геометрического различия между первым углеродом и вторым.

Читайте также:  Пеноплекс вреден ли для здоровья

Однако на уровне трехуглеродных соединений все становится сложнее. Пропан имеет формулу CH3CH2CH3 (также записывается как C3H8). Если гидроксильная группа присоединена к одному из концевых (концевых) атомов углерода, результатом является обычный пропиловый спирт или пропанол. Но что, если вместо этого гидроксильная группа присоединена к среднему углероду?

На самом деле, важное соединение под названием пропан-2-ол имеет именно такую ​​структуру. (Вы можете увидеть это как 2-пропанол в более старых ссылках; добавление «2» в качестве инфикса является соглашением, которое началось в 2013 году, когда Международный союз теоретической и прикладной химии, или IUPAC, разработал новые правила номенклатуры.) 2 "относится к тому факту, что гидроксильная группа присоединена ко второму из трех атомов углерода пропана и, следовательно, находится посередине. Это вещество содержит три атома углерода, восемь атомов водорода и кислород, как обычный пропанол. Как таковой, он является изомером пропанола и носит название изопропиловый спирт. Большинство так называемых «спиртов» для антисептического применения содержит изопропиловый спирт.

Кроме того, что если присутствует более одной гидроксильной группы? Это вещество все еще находится в спирте? На самом деле это тоже происходит. Когда второй -ОН добавляется к этанолу на другом углероде, это создает молекулу под названием 1,2-этандиол. «Диол» показывает, что вещество представляет собой двойной спирт с двумя гидроксилами, а префикс «1,2-» указывает, что они присоединены к разным атомам углерода. Этот спирт чаще называют этиленгликолем и является основным компонентом антифриза. Он высокотоксичен (как и метанол).

Другой распространенный так называемый полигидроксиловый спирт носит общее название глицерин или глицерин. Это просто пропан с гидроксильной группой, замещенной атомом водорода у каждого из трех атомов углерода, все на одной стороне молекулы пропана. Таким образом, формальное название этого вещества – 1,2,3-пропантриол, и оно служит «основой» для пищевых молекул жира и может использоваться клетками непосредственно для топлива.

Синтез этанола

Этанол производится из кукурузы и других растительных веществ. В общем, этанол получают из молекулы глюкозы, которая существует во всех видах крахмалов и является основной формой энергии, используемой всеми живыми клетками. Одна молекула глюкозы превращается в этанол и углекислый газ под воздействием дрожжей, которые действуют как фермент, стимулирующий реакцию:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

Эта реакция известна как брожение, поскольку это форма анаэробного (без кислорода) дыхания. Другим типом реакции ферментации является ферментация молочной кислоты, которой подвергается ваше тело, когда вы тренируетесь слишком интенсивно, чтобы потребление и обработка кислорода не отставали от ваших потребностей в энергии. Оба вида ферментации являются альтернативой аэробному дыханию, при котором глюкоза перерабатывается в митохондриях клеток через цикл Кребса и цепь переноса электронов с получением энергии в форме АТФ или аденозинтрифосфата.

Этиловый спирт как топливо

Этанол, который давно известен как активный ингредиент в алкогольных напитках, также стал все более широко использоваться в качестве «альтернативного» топлива, что означает, что он является альтернативой традиционным ископаемым или основанным на нефти видам топлива, таким как бензин и природный газ. , Сегодня свыше 98 процентов бензина, продаваемого в США, содержат некоторое количество этанола. Наиболее распространенным соотношением является 90-процентный бензин (еще один углеводород, если вы ведете счет) к 10-процентному этанолу. Некоторые транспортные средства обладают большей гибкостью в отношении свойств сгорания топлива в своих двигателях, и они могут работать с использованием топлива, которое содержит более 50 процентов этанола, а в некоторых случаях – более 80 процентов.

Этанол популярен в США в качестве топлива, потому что его выбросы менее токсичны, чем бензин, и потому что он снижает зависимость от иностранной нефти. В настоящее время, однако, этаноловое топливо не может обеспечить такую ​​же экономию топлива, как автомобили с бензиновым двигателем, предлагая только около трех четвертей эффективности использования топлива стандартных автомобилей.

Злоупотребление этанолом

Этанол также используется в производстве спирта, предназначенного для питья. Люди веками использовали этанол в его обработанных питьевых формах, таких как пиво, чтобы изменить то, что они чувствуют. В меньших количествах это может расслабить ум и позволить некоторым людям легче участвовать в стрессовых социальных ситуациях.

Однако, несомненно, поскольку алкоголь является предметом злоупотребления и так широко доступен, употребление алкоголя представляет собой серьезную опасность для здоровья населения. В 2010 году, по данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, чрезмерное потребление алкоголя обошлось экономике США в четверть триллиона долларов в результате несчастных случаев, потери производительности, проблем со здоровьем, преступности и других проблем. Около 88 000 смертей в год напрямую связаны с последствиями чрезмерного употребления алкоголя. У некоторых людей тенденция к физической или психологической зависимости от спиртосодержащих напитков намного выше, чем у других, причем большая часть этого считается генетической. Большинство экспертов считают, что на самом деле не существует безопасного предела в отношении эксплуатации автотранспортного средства под воздействием, но автомобильные аварии, связанные с алкоголем, остаются огромным источником предотвратимой смерти и слабости по всей стране.

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
Adblock detector