No Image

Что такое роллтон

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
16 октября 2019

Считается, что первой лапшой быстрого приготовления была лапша Е-фу, появившаяся в XVI веке в Китае. Говорят, что повар магистрата города Янчжоу использовал сильно обжаренную лапшу, которую можно было подавать гостям, просто разогревая с различными бульонами.

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (со вкусом курицы) в 1958 г.

Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году, компанией Nissin лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта «Cup Noodle». Её можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушёные овощи, что делает блюдо супом.

Разное

В опросе общественного мнения в Японии, проведённом в 2000 г., лапшу быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века. Караоке поставили на второе место, а компакт-диск — лишь на пятое.

Первоначально лапша быстрого приготовления позиционировалась как дорогостоящий эксклюзивный продукт. Она стоила примерно в 6 раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон. Сейчас это один из самых дешёвых продуктов. По состоянию на 2008 год, пакет лапши стоит в США и Канаде около 25 центов, лапша в чашке стоит от 50 центов до доллара.

Жители Индонезии потребляют больше всех в мире лапши быстрого приготовления на душу населения — 50 пачек на человека в год, 2-е место занимает Япония — 42 пачки, 3-е место Китай — 21 пачка. В абсолютных величинах Китай крупнейший потребитель лапши — 27.7 миллиардов пачек в год, Индонезия потребляет — 11.2 миллиарда пачек, Япония- 5.4 миллиарда.

Рынок лапши быстрого приготовления России в 2005 году оценивается в 600—650 миллионов долларов [1].

Потребление лапши быстрого приготовления может быть экономическим индикатором. В 2005 году в Таиланде стал публиковаться Mama Noodles Index — показывающий потребление Mama Noodles местного сорта лапши быстрого приготовления. Индекс был постоянен в период восстановления экономики от Восточно Азиатского экономического кризиса. В первые 7 месяцев 2005 года он подскочил на 15 %, что рассматривается как признак спада. Люди не могут позволить себе более дорогие продукты, что приводит к увеличению потребления лапши.

Для улучшения вкуса в лапшу быстрого приготовления обычно добавляют глутамат натрия и другие синтетические пищевые добавки.

В Южной Корее, где лапша быстрого приготовления очень распространена и называется «рамён», считается, что это название является ироническим перенесением названия марки цемента Rahmen на твёрдую до приготовления лапшу, на что наложилось иероглифическое название любой лапши — «мён».

В России лапшу быстрого приготовления в обиходе называют «бомж-пакетами», «бич-пакетами», «кашей пластиковой», «бэпэшкой».

Горячее блюдо, которое готовится за несколько минут, стоить лишь залить ингредиенты кипятком, — заманчивая перспектива для тех, у кого нет времени или условий для готовки полноценного обеда. Но что же на самом деле мы едим, выбирая скорость и удобство приготовления? Из чего состоят столь популярные в народе "дошираки" и "роллтоны"? Изучаем этикетку!

Для справки:

Макаронные изделия быстрого приготовления — это, согласно ГОСТу 31749-2012, изделия, изготовленные из пшеничной муки и воды с использованием дополнительного сырья и высушенные в масле. Лапша или вермишель быстрого приготовления, предназначенная для продажи, должна быть упакована в контейнеры или стаканы, закрываемые сверху крышкой, или пакеты из полимерных материалов. Согласно ГОСТу, макаронные изделия быстрого приготовления не должны слипаться между собой после приготовления. Они должны сохранять форму гофрированной нити лапши (вермишели) по истечении 15 минут с момента заливания их кипящей водой.

Макаронные изделия быстрого приготовления востребованы среди путешественников, офисных служащих, дачников, рабочих. Добавьте к удобству упаковки и легкости приготовления разнообразие вкусов – и получите секрет популярности лапши или вермишели быстрого приготовления, в обиходе называемой “дошираком”.

Но противников у этого продукта тоже немало. Их смущает обилие “непонятных” компонентов в составе.

Чтобы расставить точки над i, эксперты Росконтроля изучили ингредиенты, перечисленные на этикетках 17 макаронных изделиий быстрого приготовления таких торговых марок, как Big Bon, “Биг Ланч”, “Доширак”, “Красная цена”, “Роллтон”.

Есть ли в заявленных ингредиентах опасные для здоровья?

Общее в каждом образце — мука, масло и овощи

Необычный для подобной лапши овощной набор в “Дошираке” “Чачжан Мён” – кроме лука в составе картофель и капуста.

У всех образцов в составе заявлены пшеничная мука и растительное масло (соевое или подсолнечное), а также разнообразные сушеные овощи. Как правило, это лук, томаты, паприка, чеснок, сельдерей, морковь, кукуруза, петрушка.

Встречаются грибы (лапша “Чан рамён” (“Доширак”), вермишель на домашнем бульоне “Роллтон” с грибами).

В “Доширак” со вкусом кимчи и в "Доширак" со вкусом свинины добавлены водоросли (ламинария).

Читайте также:  Ботулотоксин в консервах

Также маркировка каждого образца сообщает о наличии соли и острых специй (черный или красный перец, чеснок, имбирь, кориандр, гвоздика, мускатный орех).

Во всех образцах, кроме лапши по-домашнему с говядиной от “Роллтон” есть в составе сахар.

Есть ли в лапше быстрого приготовления мясо?

Не оказалось мяса в лапше со вкусом говядины “Биг Ланч”. Ни самой говядины, ни порошка из бульона, ни жира в составе не обнаружено. Только ароматизатор. Отметим, что в макаронных изделиях “Лапша с говядиной в остром соусе Биг Ланч” говядина в составе есть.

Вкус говядины! Свинина! Куриный бульон! — обещают нам этикетки. Но есть ли внутри настоящее мясо?

Из 17 наших образцов о наличии мясного вкуса или мяса (в т. ч. птицы) крупным броским шрифтом сообщают 14 упаковок.
В какие из них производители не пожалели положить настоящие мясные ингредиенты? Это “Красная цена”, “Роллтон” и Big Bon.

В составе изделия “вермишель с говяжьим бульоном “Красная цена” — фарш говяжий варено-сушеный.

Вермишель на домашнем бульоне “Роллтон”, с сыром и беконом – в составе указаны и сыр, и бекон. Есть и ароматизатор “сыр-бекон”.

У лапши и вермишели “Роллтон” (мясной и куриной) к макаронным изделиям прилагается сушеная говядина/ курица. Плюс соответствующие ароматизаторы.

В перечене ингредиентов Big Bon “говядина + соус томатный” также указана сушеная говядина.

А в Big Bon “курица + соус сальса” и “куриная лапша с пряным соусом” — сушеная курица.

Отличилась лапша «Чан Рамён» от "Доширак" — на лицевой стороне упаковки про мясо ни слова, зато в составе, напечатанном мелким шрифтом — порошок говядины и ароматизатор говядины.

Самой противоречивой эксперты посчитали продукцию под маркой “Доширак”.

На этикетке крупно — "Лапша со вкусом свинины". В перечне ингредиентов – порошок из бульона свинины.

На этикетке — “Сытный обед со вкусом говядины”. Говядину изображает продукт белковый «соевое мясо», следом указаны экстракт говядины, порошок бульона из говядины.

На этикетке: лапша «Чачжан Мён» с овощами и кусочками мяса. А в составе из мясного — только свиное сало. Вряд ли можно назвать его мясом!

Кому добавки?

Кроме всем понятных продуктов в составе макаронных изделий быстрого приготовления можно встретить различные пищевые добавки. Что нашли мы?

Консерванты бензоат натрия и сорбат калия встретились в лапше Big Bon

  • Консерванты

Консервант Е 211 (бензоат натрия) встретился во всех трех видах макаронных изделий Big Bon, а также в лапше с говядиной в остром соусе “Биг Ланч” и в продукте “Доширак сытный обед со вкусом говядины».

В этих же образцах в составе заявлен консервант Е202 (сорбат калия).

В прочих видах лапши и вермишели консервантов среди ингредиентов не заявлено.

Жженый сахар использован в качестве красителя в вермишели с говяжьим бульоном "Красная цена"

  • Красители

В 5 образцах лапши с говядиной есть сахарный колер (Е150d), или, проще, жженый сахар. Подкрашивает продукты в “карамельный”, коричневый цвет. Слабый канцероген. В малых количествах безопасен для здоровья.

  • Стабилизаторы и загустители

Гуаровая и ксантановая камеди — у всех образцов, кроме вермишелей на домашнем бульоне “Роллтон” (грибная, куриная, с говядиной, с беконом). Камеди безвредны для организма.

  • Усилители вкуса

Глутамат натрия, инозилат или гуанилат натрия, либо все вместе, либо по отдельности встречаются в составе каждого образца. Свободна от усилителей, по заверению этикетки, только пшеничная лапша “Чан рамён” (“Доширак”).

Среди ингредиентов – Е260, Е270, Е363. Это уксусная, молочная и янтарная кислоты.

  • Регуляторы кислотности

Ацетат и диацетат натрия, кислота лимонная, молочная, янтарная, уксусная, лактат кальция… такая “химия”, контролирующая заданную кислотную среду, в разных вариациях есть в “Биг Ланче” и Big Bon.

В образцах других марок регуляторы кислотности не указаны. В больших количествах кислоты вызывают раздражение слизистой, могут спровоцировать развитие гастритов, язв и т. д.

Продукты, содержащие подобные ингредиенты, считаются безопасными, но не могут быть рекомендованы, например, для людей, страдающих желудочными заболеваниями, и для детского питания.

Считается, что основной вред лапши быстрого приготовления – в таких пищевых добавках, как консерванты, усилители вкуса, искусственные красители и прочее. Однако, все ингредиенты (из указанных в составе наших образцов) разрешены законодательством, а значит, у нас нет оснований утверждать, что они опасны для здоровья.

Зато сама по себе лапша быстрого приготовления, сделанная из пшеничной муки высшего сорта, бедной микронутриентами, — не лучший выбор для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Обилие соли в таких продуктах, как лапша быстрого приготовления, при регулярном употреблении является фактором риска артериальной гипертензии – повышению давления.

Такие ингредиенты, как жгучие специи – фактор риска в отношении заболеваний органов пищеварения.

Для справки:

Гидрогенизированные жиры — отвержденные жидкие растительные жиры, в которых при модификации (гидрогенизировании) образуются вредные транс-жиры — доказанный фактор риска возниконовения болезней органов кровообращения (атеросклероза).

Читайте также:  Средство вместо клизмы

ВАЖНО

В макаронных изделиях быстрого приготовления могут содержаться гидрогенизированные жиры. Именно в них заключается настоящий вред для организма.

Надо сказать, что ни в одном из проверенных образцов в составе гидрогенизированный жир заявлен не был. Однако, во многих видах подобной продукции в составе они есть.

Чей состав натуральней?

В составе лапши и вермишели “Роллтон”, согласно маркировке, нет консервантов, фосфатов, красителей. Не сказано ничего о наличии регуляторов кислотности и антиокислителей.

Загуститель (гуаровая камедь) встретился только в лапше “Роллтон” по домашнему, а в 4 видах вермишели “Роллтон” на домашнем бульоне загустителей нет вовсе.

По сравнению с образцами других брендов состав “Роллтона” — наиболее натуральный.

Лапша быстрого приготовления не содержит в себе ничего полезного и нужного нашему организму. Это очень вредный фастфуд. Регулярное употребление такой пищи может приводить к развитию или обострению желудочно-кишечной патологии, например, гастрита, язвенной болезни желудка и луковицы 12-перстной кишки. Повышение кислотности и боли в эпигастральной области — первые признаки начинающегося заболевания, в этот период следует отказаться от употребления такой лапши.

Развитие таких заболеваний связано с низким качеством готового продукта, с высоким содержанием вкусовых добавок, антиокислителей и стабилизаторов. Усугубляет эту ситуацию опасная пищевая зависимость, когда наш мозг требует данных веществ часто и регулярно. К тому же, нас "подкупает" быстрота и простота приготовления.

Многие потребители отмечают, что "приправы", которые добавляются в лапшу, крайне острые или соленые. Это приводит к повышению давления, склонности к отекам и развитию заболеваний почек. Также данный продукт достаточно калориен. Из-за глютамата натрия (усилителя вкуса), чтобы насытиться, нам порой мало 1 порции. В итоге мы съедаем больше, чем требуется и это приводит к набору веса и развитию ожирения.

Я не рекомендую к употреблению данный продукт.

Пять причин, по которым не стоит употреблять макаронные изделия быстрого приготовления регулярно:

  1. Обилие соли. Может привести к повышению давления, отекам и развитию заболеваний почек.
  2. Наличие в составе жгучих специй. Они могут спровоцировать возникновение гастрита
  3. Наличие усилителей вкуса. Они вызывают желание съесть больше, чем вам нужно на самом деле.
  4. Наличие регуляторов кислотности. Они в больших количествах раздражают слизистую желудка.
  5. Основной ингридиент – пшеничная мука. Бедна микронутриентами. Пшеничная лапша и вермишель не слишком подходят в качестве основной пищи для поклонников здорового и полезного питания.

Лапша быстрого приготовления в наши дни, безусловно, очень популярна. Основной причиной такого успеха является возможность быстро и вкусно перекусить в любых условиях, главное, чтобы был кипяток. Особенно это удобно в поездках, походах и на отдыхе. Такой продукт незаменим и в домашних условиях, и на работе, когда нет времени или возможности приготовить полноценную еду. Словом, неоспоримое достоинство такой лапши – легкость и быстрота в приготовлении.

Продукция "Роллтон"

"Роллтон" – российская торговая марка, выпускающая такие продукты питания как лапша быстрого приготовления, макаронные изделия, приправы, картофельное пюре, гарниры и бульоны.

Первые линии по производству лапши были установлены в 1998 году в городе Серпухове. Первая продукция была выпущена в 1999 году. Немного позже начали строить новое предприятие с автоматизированными производственными линиями. В 2001 году они приступили к работе.

В 2000 году начали выпускать картофельное пюре в стаканах, в 2002 году – бульон в мягкой упаковке. В 2013 году началось производство традиционных макаронных изделий.

С 2014 года бренд считается лидером продаж лапши быстрого приготовления на рынке России.

В 2017 год «"Роллтон"» выпускает уже более 30 видов продукции.

Производственные мощности торговой марки постоянно модернизируются. Изготовление продукции осуществляется на автоматизированном оборудовании в современных производственных цехах. Новейшие технологии позволяют изготавливать экологически чистые, высококачественные продукты.

Каковы особенности лапши быстрого приготовления "Роллтон" и отзывы покупателей о разнообразии вкусов? Рассмотрим эти вопросы далее в статье.

Польза и вред

Вермишель быстрого приготовления прочно укрепила позиции на продуктовом рынке. Этот продукт повсеместно рекламируют средства массовой информации. Но польза и вред его до сих пор еще полностью не изучена. По многим отзывам, вермишель "Роллтон" имеет идеальный вкус и состав. Но настолько ли полезен этот продукт? Ведь давно ходит мнение, что есть его опасно.

Чтобы на этот вопрос ответить, нужно изначально разобраться, что же собой представляют лапша быстрого приготовления, ее состав и способ изготовления.

Особенности изготовления и состав

Изготавливают данный продукт, как правило, путем дегидрирования – удаления методом высушивания при высоких температурах всей влаги, которая содержится в продукте. Быстрое разбухание вермишели в горячей воде производится не только за счет этого, но еще и потому, что в составе в довольно больших количествах присутствует крахмал и эмульгаторы-загустители. Приправа стандартной вермишели состоит из глутамата натрия, соли и порошка, изготовленного из соевого соуса и ароматизаторов. Их основное предназначение – имитировать вкус курицы, говядины, креветок и т. д. Самым вредным из всего этого состава является глутамат натрия, действующий на вкусовые рецепторы и вызывающий привыкание. Более дорогая вермишель приправляется мясом, которое входит в состав пакетика. Но оно представляет собой не что иное, как остающиеся на мясном производстве гранулированные мясные отходы.

Читайте также:  Солонин в картофеле вред

Одноразовое употребление такого блюда значительного вреда не принесет. Но регулярный прием такой пищи способен вызвать привыкание, а в дальнейшем аллергию, ожирение или диабет.

Рассмотрим далее основную продукцию компании "Роллтон" и отзывы покупателей.

Вермишель быстрого приготовления, пакет 60 г

Данный продукт обогащен пятью важными для человека витаминами — В1, В6, В2, никотинамидом и фолиевой кислотой. Изготавливается он из муки высшего сорта и может иметь разные вкусовые добавки.

Вермишель "Роллтон", отзывы о которой только положительные, достаточно удобна: в упаковке имеется суповая основа и масло для приправы. Особенно покупателей радует то, что за считанные минуты можно получить вкусное готовое блюдо. По отзывам, "Роллтон" – достаточно вкусный и просто незаменимый продукт для людей, ведущих активный образ жизни, умеющих ценить свое время и разумно расходующих свои средства.

Виды приправ

Выпускается 10 различных видов вкуса:

  • куриный;
  • грибной;
  • креветочный;
  • острый куриный;
  • томатно-беконный;
  • со вкусом бекона и сыра;
  • говядины;
  • мяса;
  • баранины;
  • с овощным вкусом.

Лапша «"Роллтон"» яичная по-домашнему

Классическая лапша яичная "Роллтон", отзывы о которой мы рассмотрим далее, отличный вариант для приготовления самых разнообразных блюд, например, традиционных и молочных супов, или стать хорошим гарниром к рыбе, мясу или овощам. В любом случае этот продукт подчеркнет вкус основной еды.

Для изготовления не используются консерванты, ароматизаторы и красители. В составе, как указано на упаковке, присутствует яичный порошок, за счет чего продукт отличается неповторимой текстурой и эластичностью. Для того чтобы полностью приготовить блюдо, понадобится всего лишь пять минут.

Лапша "Роллтон по-домашнему" отзывы о которой преимущественно положительные, это отличное сочетание уникального вкуса, приемлемой цены. и качества упаковки, что стало возможным за счет применения современной японской технологии производства. Идеальное сочетание яичной упругой лапши, приправы-бульона с добавлением зелен и натуральных овощей позволяет создать продукт с настоящим домашним вкусом и завораживающим ароматом, пробуждающим аппетит. Данный продукт разработан согласно вкусовым пристрастиям российских потребителей, благодаря чему получил большой успех. Немаловажен и тот факт, изделие изготавливается именно в России и из отечественной пшеницы.

Лапша "Роллтон" отзывы получила следующие. Тот, кто готовил этот продукт, отметили приятный вкус готового блюда и аппетитный аромат. Радует быстрота приготовления. Достаточно всего пять минут, и блюдо будет готово. Как указывает производитель, в состав входят только безопасные ингредиенты.

Но о лапше "Роллтон" отзывы можно встретить и негативные. Так некоторые покупатели отметили:

  • недостоверность информации о составе на упаковке: отсутствие указанных яичных продуктов;
  • не соответствует действительности процент белка.

Вермишель «мини» быстрого приготовления, пакет 50 г

Это классика в меню потребителей. Вермишель достаточно удобна, поскольку в упаковке присутствует приправочное масло и суповая основа. Готовое блюдо (первое или гарнир) получается практически за считанные минуты. Изготавливают вермишель из муки высшего сорта. Имеются разные вкусовые добавки.

Выпускается вермишель «мини» шести видов вкуса приправ:

  • с курицей;
  • с мясом;
  • с креветками;
  • с грибами;
  • с говядиной;
  • с острым куриным вкусом.

Отзывы о данной продукции только положительные. Отмечена быстрота приготовления, отличное качество, вкус дешевизна.

Макаронные изделия

Использование итальянских технологий, высококачественные ингредиенты, большой ассортимент, великолепный вкус – все это о традиционных макаронах "Роллтон", отзывы о которых только хорошие. Рецептура продукта тщательно разработана, используется только отборная мука из твердых сортов пшеницы, ведется высокий контроль за качеством продукции на всех этапах ее производства. Приготовленные макароны "Роллтон" отличаются прекрасным видом и насыщенным вкусом. Большой ассортимент продукции разнообразной формы позволяет сделать любое блюдо по-своему уникальным.

Среди богатого выбора изделий любой потребитель сможет найти:

  • вермишель;
  • ракушки;
  • перья;
  • рожки;
  • спагетти;
  • соломку;
  • витки;
  • спирали со шпинатом и томатами;
  • спирали;
  • трубки.

Стоит отметить, что при изготовлении макарон "Роллтон" компания использовала только твердые сорта пшеницы и чистую питьевую воду. Именно эта очень простая и в то же время гениальная комбинация позволила произвести действительно качественные и вкусные макаронные изделия, при варке которые абсолютно не развариваются. Поскольку продукция "Роллтон" практически ничем не отличается от настоящих итальянских макаронных изделий, каждая хозяйка сможет с их использованием приготовить различные национальные итальянские блюда и порадовать своих близких вкуснейшей едой, напоминающей о ее итальянских корнях.

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
No Image Отравления
0 комментариев
Adblock detector